99年8月18日食譜 節目主持人:白冰冰,老饕:吳恩文、費奇、安琪老師 今日企劃是:台灣就是好客第3彈!熱情星媽拿手請客大車拼!徐薇老師的媽媽↓ 一、松阪仙草湯v.s薑爆松阪肉松阪仙草湯材 室內裝潢料:主材料:松阪肉300克、仙草干1小把、仙草濃汁1000cc、紅棗、枸杞適量。調味料:雞腳高湯、?。薑爆 烤肉松阪肉材料:主材料:松阪肉半斤、麵線200克、青花椰菜1顆、老薑數片、青蔥2支。調味料:?、糖適量、紅麴醬1碗、米酒1大匙。 租房子松阪仙草湯作法:1.仙草汁加入紅棗熬煮10分鐘,待香氣出味,加入雞腳高湯、枸杞下鍋煮開。(加入雞腳高湯可以增加膠質,養顏美容。)2.松阪肉切薄片, 設計裝潢加入熱湯煮熟,並以?調味即可。薑爆松阪肉作法:1.青花椰菜洗乾淨,切小朵,用開水燙熟泡冷開水,松阪肉切小塊備用。2.鍋中下小許油,先炒香薑片,蔥段,在下松阪肉炒到 房屋二胎半熟後,加入?、糖調味後,再加入紅麴醬和雞高湯,煮到湯汁濃了,最後加一匙米酒提香。(加入紅麴醬可增加色澤和香氣。)3.青花椰圍盤,煮好的麵線鋪底,放上炒好的松阪肉即可。懷秋老師的媽媽↓ 二 設計裝潢、涼拌山東燒雞v.s鐵板春川雞涼拌山東燒雞材料:主材料:帶骨雞腿肉、小黃瓜、香菜、八角、蔥段、蒜頭。調味料:棉糖、醬油、香油、醋、醬油。鐵板春川雞材料:主材料:去骨雞腿肉、斜片年糕、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、 帛琉地瓜條、起司絲。調味料:韓式辣椒粉、韓式辣醬、香油、棉糖、蒜頭。涼拌山東燒雞作法:1.雞腿加入八角、醬油、蔥段醃漬備用。2.起油鍋放入雞腿炸至金黃色,起鍋後放入蒸鍋蒸熟,取出冷卻後撕成條狀備用。3.小黃瓜拍打切段,加入棉糖、醬?買房子o、香油、醋調味,再拌入雞肉,放上香菜即可。(加入棉糖可以增加香氣和幫助入味。)鐵板春川雞作法:1.去骨雞腿肉切小塊後加入韓式辣椒粉、韓式辣醬、香油、棉糖、蒜頭醃漬一晚備用。 2.鍋內放入少許香油熱鍋,放入雞腿塊持續翻炒至半熟,加入斜片年糕、少?賣房子q清水炒至年糕變軟,再放入高麗菜、醃醬、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、地瓜條等配料,拌炒後,放在加熱過的鐵盤,灑上起司絲即可。(加入起司絲可以增加香氣和口感。) .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 辦公室出租  .
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